پس از چندین سال فعالیت در این زمینه و گوش دادن به صحبت خریدارن زیادی متوجه این موضوع می شویم که یکی از دقدقه های اصلی بیشتر آنها این است که آیا عسلی که می خرند واقعا طبیعی است؟
در سال های اخیر سودجویان روش های زیادی ابدا کرده اند برای تبدیل عسل هایی بی کیفیت به عسل های طبیعی و در این کار انقدر ماهر شده اند که حتی کسانی که شغل ان ها زنبور داری است نمی تواند تشخیص دهد که تقلبی است.

فاکتور های که خیلی از مردم و حتی زنبوردارن استفاده می کنند برای تشخیص کیفیت عسل سه فاکتور بو و مزه و رنگ است سود جویان از رنگ های خوراکی برای تیره تر کردن رنگ عسل چون خیلی از مردم باور دارند که هرچه عسل تیره تر باشد با کیفیت تر است و این یک باور اشتباه است و در ادامه از اسانس ها برای بو و مزه استفاده می کنند.